煎雞蛋時,第一步還在倒油?酒店大廚教你一招,鮮嫩又爽滑
2023/06/06

1.準備 生姜,用其揉搓鍋表面,使雞蛋不容易粘鍋。

2.往鍋里加入適 量的食用油,加一些食用鹽,用小火慢煎雞蛋。

3.待雞蛋剪定型后,再往鍋里 放適量的涼白開,再蓋上蓋子 燜至半分鐘,保持雞蛋口感與鮮嫩。

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